ikbush: Mart 2013

12 Mart 2013 Salı

PASTA ATÖLYESİ: KEDİ'DE BİR PAVLOVA DERSİ DAHA

Bugün yeni öğrencilerimle pavlova ve makaron yaptık.

Her ikisinin yapılışının da ne kadar basit olduğunu görünce sevindiler gibi geldi bana.

Bundan sonra kendileri de kolayca yapabilirler.

Herşey piştikten sonra çayları koyduk sıra tatmaya geldi.

Bunlar da yaptıklarımız:

Ananaslı pavlova

Sade ve çikolatalı makaronlar pavlovayla birlikte

7 Mart 2013 Perşembe

ÇİKOLATALI MAKARON YAPMAK İSTER MİSİNİZ?

Çikolatalı makaron yapmak isteyenlere işte tarifi:

2,5 küçük boy kahve fincanı pudra şekeri

3/4 bardak çekilmiş badem

2 yumurta beyazı (oda sıcaklığında)

5 çorba kaşığı şeker

3 çorba kaşığı kakao

Ganaş için:

50 gram krema

1 kare bitter çikolata (80 gram)

Badem ve pudra şekeri mutfak robotunda çekilir. Yumurta beyazları 5 kaşık şekerle şekildeki gibi kar haline getirilir.

Bademli karışım yumurta beyazına mikser kullanmadan azar azar eklenir.

Elde edilen hamur sıkma torbasıyla kağıt kaplı tepsiye sıkılır.

En az bir saat üzeri kabuk tutana kadar bekletilir. 175 derecede 10-12 dakika pişirilir.

Ganaş için krema ocakta kaynatmadan ısıtılır. İçine parçalanmış çikolata katılır. Çikolata iyice eritilir. Soğuyup kıvama gelince bir makaronun altına sürülür, başka bir makaron onun üzerine kapatılır.

İşte size en basit makaron tarifi.

AFİYET OLSUN!..

6 Mart 2013 Çarşamba

TATİLDE ÇOCUKLARA KURSLAR

Şubat tatilinde Kedi'de çeşitli yaş gruplarındaki çocuklara pasta ve cupcake atölyeleri düzenledik

Anaokulu ve ilkokullu miniklerin şeker hamuruyla süsledikleri cupcakeler.

Ne kadar neşeli değil mi?

İşte heyecanla başlamayı bekleyen minikler

Şeker hamuruyla çalışmanın güzel yanı bir yandan da yenebilmesi

Bunlar da abla ve abilerin yaptıkları cupcakeler

Royal icingle süslenen kurabiyelerin yeme de yanında yat...

Kurs sonu herkes mutlu

Miniklerin kendi yaptıkları süslerle yaptıkları pasta

Başlamayı bekleyen bir grup

5 Mart 2013 Salı

Kedi'de çikolata kursu

BUGÜN KEDİ KÜLTÜR SANAT'TA ÇİKOLATA YAPTIK

Bir taraftan çenemiz çalışırken diğer taraftan ellerimizi çalıştırdık. Sonuç süper!.. Birşeyler yaparken bir taraftan da sohbet etmek çok güzel.

Neler mi yaptık? Truffles, roche, çeşitli kalıplarda badem ezmeli ve fıstıklı çikolatalar.

Kalıpla yaptığımız çikolatalar

Bunlar da bademli rochlarımız

Trufflelarımızın şekilleri biraz bozuk oldu ama tatları süperdi

Bu kadar çikolata yiyince içimiz bayılır diye bir da tuzlu tart yaptık.

Çayın yanında afiyetle yedik.

Bu da peynirli tartımız

Haftaya salı günü pavlova ve makaroon kursumuz var.

Meraklılara duyurulur.

4 Mart 2013 Pazartesi

Bir zamanlar Kedi Kültür Sanat'taki pasta kursunda yaptığımız tarçınlı İsveç çörekleri. Çok nefis görünüyorlar değil mi?

Tarifini yazayım dedim. Belki yapmak isteyen olur.

İSVEÇ ÇÖREKLERİ

Hamuru:

1 paket instant maya

50 ml ılık su

115 gram margarin

300 ml süt

½ tatlı kaşığı tuz

100 gram şeker

600 gram kadar un

İçi:

100 gram margarin

100 gram şeker

1 yumurta

tarçın

Hamur malzemesi yoğurulur. İki misli kabarması için bekletilir. Üçe bölünür. Her parça 25x30 cm boyunda açılır. İç malzemesi sürülür. 5 cm kalınlığında rulo yapılır. 2,5 cm dilimlere kesilir. Tepsiye veya cupcake kalıplarına konur. İki misli kabarıncaya kadar ılık bir yerde bekletilir. Üzerlerine yumurta sürülüp 225 derece fırında 10-12 dakika pişirilir.